地锅鸡

作者： 魔法洋果子

在这个不能出门的日子里～只能自己做点吃的了～想吃啥就自己尝试做一下

用料

• 鸡 1只
• 桂皮 1块
• 姜 10片
• 干辣椒 5个
• 香叶 3片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 水 200克
• 面粉 150克
• 八角 6个
• 青椒 半个
• 糖 15克
• 蒜 6瓣
• 油 50克
• 料酒 5勺

地锅鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗干净，切小块，蒜头去皮，生姜切片，葱切段

步骤 2

起油锅，加入大蒜炒黄，捞出备用，继续加入生姜，葱段，八角，桂皮，香叶，红辣椒，煸炒至香味溢出～

步骤 3

加入鸡块，少许糖，煸炒至鸡块半熟

步骤 4

加入生抽，老抽，料酒，盐，加入水直至淹没鸡肉～煮30～40分钟左右（看鸡肉大小），煮鸡肉的时候和面（面粉和水的比例2：1，150克面粉加入75克水，2克盐，揉成团，搓成12个小团子，放入水中浸泡）30分钟后，开锅，如果水太多开大火收汁，直至露出鸡肉，把小团子压成绵冰，拉成椭圆形，贴在锅边上

步骤 5

盖上锅盖继续煮12分钟左右，直至面皮煮熟，加入红椒，青椒，大蒜叶，继续煮3分钟

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步骤 6

步骤 6

出锅开吃

菜谱创建时间：2020-03-10 22:42:58