咖喱鸡肉饭

作者： li小多多

用时约1小时。 特殊时期上班还是带饭吧，健康安全。咖喱鸡肉饭，方便携带，加热即食。 南瓜是一次偶然事件，因为没有胡萝卜就拿南瓜替代了，竟然意外的香甜，有南瓜的可以试试哦！

用料

• 主料（4人份） 👫👫
• 大米饭
• 鸡胸肉/鸡腿肉 1块/2跟
• 小土豆 2个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 南瓜（可不加） 1小块
• 咖喱块 100克
• 全脂纯牛奶 120ml
• 常温清水 约600ml
• 配料
• 料酒/柠檬汁 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 1克

咖喱鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

蒸米饭。

步骤 2

准备食材，如图。鸡肉切小丁，加入一勺料酒（或柠檬汁）、约一克盐抓至粘稠，加入一勺淀粉拌匀腌10分钟。洋葱、土豆、胡萝卜、南瓜切小块。

步骤 3

炒鸡肉：炒锅加热后放入适量食用油（热锅冷油不易粘锅），倒入腌好的鸡胸肉，炒至变色后盛出备用。

步骤 4

炒锅放入少许食用油（大约是炒菜的2倍）大火加热，油热放入洋葱煸炒出香味。

步骤 5

放入土豆、胡萝卜块，小火炒至微微出汤（约3分钟），加入清水淹没食材，大火煮开后撇出浮沫，转小火煮10分钟。

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步骤 6

步骤 6

放入南瓜、鸡胸、咖喱块（咖喱块可用手掰两下），放入咖喱以后的过程一定注意搅拌，否则容易糊锅。

步骤 7

用小火熬煮至咖喱块融化，汤汁浓稠变少，蔬菜全熟（约3分钟）。加入牛奶，转大火再煮3分钟。

步骤 8

盛一碗米饭，再来一碗汤，就可以开饭喽！

咖喱鸡肉饭的小贴士

1.土豆、胡萝卜、洋葱的量可以根据个人口味调整； 2.做咖喱饭鸡腿肉其实口感更好，就是鸡腿不好处理，自己选择吧；鸡胸肉加入料酒是为了去腥，淀粉为了使口感滑嫩，如果使用鸡腿肉可以省略腌制的步骤。 3.咖喱可以根据个人口味选择，家人不能吃辣，我选的微辣。 4.咖喱块注意等到蔬菜快熟再加，加了咖喱很容易糊锅。 5.口重的可以在最后酌量加盐。 PS：写菜谱的初衷是给自己提个醒，每次用量都不同，有一个适合的比例还是要记一下，免的下次又忘了，不得不说，脑子是个好东西啊😂

菜谱创建时间：2020-03-10 22:30:15