牛奶面包

作者： xiao焕

用料

• 高筋面粉 150克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 黄油 10克
• 牛奶 80克
• 全蛋液 18可
• 酵母 2克
• 奶粉 10克（没有可以不加）

牛奶面包的做法步骤

步骤 1

所有材料，除黄油外，混合（如图）！刚刚开始是非常粘手的，用刮板配合，摔打面团！

步骤 2

摔打了5分钟左右，开始感觉没那么粘手了！继续摔加搓！

步骤 3

摔面视频

步骤 4

没那么粘手的时候，加入准备好的黄油，揉！像搓衣服一样！

步骤 5

揉到如上图的程度！

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步骤 6

步骤 6

隔温水放入烤箱发酵！大概一小时

步骤 7

发酵到面粉不回缩，不变形就发酵好了！擀开面团排气！

步骤 8

用六寸模具大概25g一份，进行二次发酵！

步骤 9

发酵至两倍大！（大概40分钟）涂上蛋液！上层150度，下层160度，烤20分钟！

步骤 10

表皮烤到你满意的颜色，加上锡纸！

步骤 11

成品很松软！

牛奶面包的小贴士

刚开始面团真的很粘手，我第一次做的时候想把它扔了！幸好没放弃呀！ 面团，揉+摔，我大概就用了半个小时就可以经行第一次发酵了，当然每个人都手法不一样！我是没有用面包机的，全程都是自己摔面，揉面！ 欢迎友友们交作业呀，谢谢

菜谱创建时间：2020-03-10 22:15:08