香甜绵软的咖啡戚风

作者： 可爱小厨娘养成记

这个菜谱是我一开始参考施施小妆--ZZ的[绝配焦糖咖啡奶油蛋糕]，因为第一次做的时候时间来不及，只做了戚风之后就吃了，没想到那么好吃！ 后来连续做了几次每次都秒光，也有做过完整的蛋糕的，但是这个戚风还是特别惊艳，单吃都好吃的不行。 方子特别好，一定要分享出来！

用料

• 开水 33克
• 咖啡粉 10克
• 鸡蛋黄 3个50克
• 细砂糖1 16克
• 玉米油 33克
• 鸡蛋清 3个约105克
• 低粉 56克
• 细砂糖2 50克

香甜绵软的咖啡戚风的做法步骤

步骤 1

咖啡粉用开水冲开后放凉备用

步骤 2

蛋黄加砂糖1打发颜色变浅 蓬松

步骤 3

加入咖啡液和玉米油搅拌乳化

步骤 4

筛入低粉搅拌均匀

步骤 5

蛋白分三次加入砂糖2打发至小尖角

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步骤 6

步骤 6

与蛋黄糊从下往上翻拌均匀

步骤 7

倒入6寸模具中，入烤箱150度上下火60分钟，放凉后脱模冷藏一夜即可

菜谱创建时间：2020-03-10 21:54:02