荠菜包子馅饼

作者： 认真吃饭的七仔

春天是吃各种野菜的时节，妈妈周末去野外挖了一袋子荠菜送过来，我做了荠菜包子，家里锅小，蒸了一锅后还有剩余的面和馅儿，于是又做了几个荠菜馅儿饼。这是第二次在家做包子，虽然样子比较丑，但真的感觉这是这么久吃过最好吃的包子，所以想把馅料做法分享出来。

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 4-5克
• 荠菜 500克
• 鸡蛋 4个
• 粉丝 1把
• 木耳 1把
• 虾皮 1把
• 小葱 1-2根
• 食用油 适量
• 盐 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 芝麻油 适量
• 五香粉 1勺
• 花椒油 1勺

荠菜包子馅饼的做法步骤

步骤 1

首先面粉加入适量酵母，加入水把面和成面团，盖上保鲜膜或盖子放到温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 2

面快发酵好时候可以开始准备馅料，荠菜择洗干净，水烧开，把荠菜下水焯烫一下捞出过凉水。

步骤 3

木耳提前用温水泡发，粉丝泡软，鸡蛋打散炒成小粒。荠菜捞出后拧干水份切碎，小葱切成葱花，木耳切碎，粉丝切成小段。

步骤 4

然后把所有材料加入一个大点的盆，加入一把虾皮，倒入适量食用油拌匀。然后加入一勺五香粉，2小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，适量芝麻油、花椒油拌匀。

步骤 5

发酵好的面团揉面排气，搓成长条切成小段。然后擀成包子皮就可以包包子了。我也是刚学包包子，包的比较丑，具体包法就不拍了，可以找些包的好的视频学习。

步骤 6

包好的包子上锅盖上盖子不开火，二次发酵十分钟左右，然后开大火蒸30分钟就好了。

步骤 7

馅饼是用包包子的方法包好再压扁压成小圆饼，馅饼铛刷一层油，把饼放进去，中小火烙。

步骤 8

烙制一面金黄再翻另一面，烙至两面金黄就好了。

步骤 9

皮薄馅大，外酥里软的馅饼就好了，超级好吃哦。

步骤 10

包子也蒸好了，虽然样子不好看，但真的好吃到飞起。

步骤 11

自己做的就是皮薄馅大，重点是超级香。

菜谱创建时间：2020-03-10 21:18:30