台式香葱面包（咸香型）玫瑰豆沙卷 热狗卷

作者： 褚红沂

因为先生不喜甜面包 就试试这香葱面包 咸香型 在此基础上 又调整了卷感觉味道更好 馅儿可以做自己喜欢的 比如甜的玫瑰豆沙 咸的可以热狗卷

用料

• 面团料
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 8克
• 酵母 2.8克
• 细砂糖 25克
• 盐 2.5克
• 牛奶 50克
• 水 60克
• 全蛋液 40克
• 黄油 25克
• 葱料
• 香葱 若干
• 盐 1克
• 全蛋液 25克
• 猪油或玉米油 20克
• 白胡椒粉 3克

台式香葱面包（咸香型）玫瑰豆沙卷 热狗卷的做法步骤

步骤 1

将面团料除了黄油以外，混合一起揉成团 用和面机揉了15分钟

步骤 2

取出面团加入黄油继续揉展开 （也可以软化直接和面机里继续揉）混合均匀 能揉出手套膜最好 成团盖上保鲜膜盖上湿布进行一发，醒发2倍大，内部蜂窝状，忘了拍照了

步骤 3

一发取出排气，分成8个小剂子，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 4

用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，二次醒发至2倍大（放烤箱醒发，放盆50度的热水 ）可以加速醒发时间，一发也可以用同样的办法 趁醒发空档 把葱料拌好备用

步骤 5

取出醒发好的面团，烤箱预热190度，用刀划开一道口子

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步骤 6

步骤 6

如图把葱料铺上

步骤 7

烤箱190度10分钟，转150度5分钟（每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱来定时间，关注上色，别糊了）

步骤 8

刚出炉表皮酥脆，内部绵软，咸香可口，一次吃不完，可以装保鲜袋，吃的时候回炉烤 150度5分钟，冷的也可以，依个人口味

步骤 9

也可以把香葱卷里面

步骤 10

二发好，刷鸡蛋液，可以撒点芝麻装饰

步骤 11

是不是也挺好看

步骤 12

发挥想象力，看看下次还能凹出什么造型

步骤 13

玫瑰红豆卷

步骤 14

香葱卷

步骤 15

热狗卷

菜谱创建时间：2020-03-10 19:38:12