万能中种软面包手揉版

作者： 野小田_

日常烘焙记录 此方来自于宅与路上 可做任意面包（吐司、菠萝包、椰蓉面包、毛毛虫等等） 中种面团可以提前一天晚上做好，放冰箱冷藏15个小时以上，第二天直接拿出来使用！

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 210克
• 细砂糖 15克
• 酵母 3克
• 牛奶 130克
• 主面团
• 高筋面粉 90克
• 奶粉 10克
• 酵母 1克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 细砂糖 45克
• 盐 4克
• 牛奶 30克
• 黄油 45克

万能中种软面包手揉版的做法步骤

步骤 1

中种面团所有材料混合一起

步骤 2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜

步骤 3

中种面团醒发到3倍大

步骤 4

中种面团剪成小块

步骤 5

先加入鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐

展开全部

步骤 6

步骤 6

然后在加入高筋面粉、奶粉、酵母混合在一起

步骤 7

揉至面团具有筋性，不粘手，这一步手揉可能怀疑人生，加油坚持住就胜利了！ 然后加入黄油！

步骤 8

揉到出手套膜

步骤 9

分成6等份（按照自己需求分）松弛20分钟

步骤 10

整形，盖保鲜膜！

步骤 11

发至2倍大，刷蛋液，做造型！烤箱提前预热10分钟

步骤 12

放中层，上火135度下火150度烤22分钟，出炉

步骤 13

成品，超级柔软！

菜谱创建时间：2020-03-10 18:36:02