备料：1、猪肉糜和牛肉糜按照2:1混合，加入姜末、料酒、葱花搅拌 2、加入一颗鸡蛋液顺时针搅拌上劲3、加入一点盐、老抽搅拌上色4、尖椒去蒂去籽去筋分段，把肉糜塞入尖椒段
起油锅，暴发户卡可以宽油，六成热下尖椒塞肉炸到尖椒表皮起皱微黄捞出；健康版做法可以用薄油，中火慢煎，半熟起皱即可
加入生抽、老抽、盐、多多的糖。然后沿着锅边淋入陈醋。加一杯开水。加盖焖煮五分钟。
大火收汁盛出。米饭爱好者可以多留一些汤汁用来拌饭。