博洛尼肉酱面

作者： _思源_

跟朋友学来的意大利私房菜，味美的肉酱被邻居小朋友一直惦记着～

用料

• 牛肉糜 300克
• 猪肉糜 200克
• 西红柿（番茄泥） 4～5个/500ml
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 西芹 2根
• 大葱 半根
• 辣椒 1个
• 橄榄油 适量
• 盐 6克
• 白葡萄酒 半杯
• 黑胡椒碎 适量
• 意面 150克

博洛尼肉酱面的做法步骤

步骤 1

西红柿顶部划十字，开水里烫一下，去皮，放搅拌机打成泥

步骤 2

洋葱，胡萝卜，芹菜，大葱，辣椒切成薄片

步骤 3

橄榄油爆香蔬菜，加一碗水、3克盐，小火煮8分钟

步骤 4

放牛肉糜、猪肉糜，大火炒变色；加半杯白葡萄酒、3克盐、黑胡椒碎适量，翻炒均匀。

步骤 5

放番茄泥，搅拌均匀，小火熬煮1小时20分钟左右（中途需不断搅拌）。

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步骤 6

步骤 6

略收汁，肉酱OK～

步骤 7

1500ml水烧开，加6克盐，意面150克，煮软（筷子能夹断）

步骤 8

装盘

博洛尼肉酱面的小贴士

1喜欢辣的刺激，用干红椒。不放辣椒也行。 2面是三人份，肉酱是7～8份。 3意面喜欢超细幼身型，容易煮。

菜谱创建时间：2020-03-10 17:03:40