牛肉切丝泡水，目的就是为了泡出里面的血水，所以有条件的可以多泡一会儿多换几遍水。捞出时挤干水分剁成牛肉粒，加生姜、料酒、生抽、生粉抓匀腌一会儿。
香菇、香菜、洋葱等切碎备用（不喜欢吃洋葱、香菜的孩子这一步可以将洋葱切块切段）
起锅放油，加洋葱煸炒（不喜欢吃洋葱的这时候可以在煸炒后将洋葱捞出），再加入腌制好的牛肉粒，中火翻炒1-2分钟后加香菇、香菜小葱碎继续煸炒。
加少量生抽、煸炒均匀，再加入隔夜剩米饭，翻炒2分钟后就可以出锅了（我通常给孩子做的口味比较淡，所以基本上不用加盐，如果孩子习惯重口可以少量加一点盐）
再来一碗汤，可以开饭喽！