好吃的绝味鱼块😀

作者： 金融界小厨师

厨艺是从麻麻手上学来的，因为从小就吃到麻麻做的各种美味的麻辣肉，绝味鸡爪等等，喜欢吃鱼的我就自己做了这道绝味鱼块，朋友们都喜欢的不得了！第一次在下厨房分享美食，就把我的这道拿手菜分享给大家哦～

用料

• 新鲜草鱼 1条（2000克左右）
• 姜蒜末 适量（依据个人口味）
• 老抽 1勺
• 耗油 4勺
• 辣椒粉 8勺
• 孜然 2勺
• 豆豉 3勺
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 芝麻 适量
• 香油 2勺
• 生抽 4勺
• 味精 1勺

好吃的绝味鱼块😀的做法步骤

步骤 1

草鱼剁成小块，用料酒、老抽，➕适量盐腌制，约20-30分钟后即可沥干。如果时间充足可以多腌制一会儿，也可放置在冰箱半小时，可以让鱼肉更紧致。

步骤 2

腌制后，锅烧大油，鱼块下锅炸，炸的时候不要总是翻动，鱼块容易烂。等到鱼块表面炸至金黄即可捞出。全部炸完后，可以下锅复炸一次，口感更好，也可避免有鱼腥味。

步骤 3

鱼块已经全部炸好了，记得鱼块从油锅里捞起来时尽量沥干水分。

步骤 4

锅里面留余油，放耗油，姜蒜末，豆豉炒香。➕适量盐和味精，口味可以依据个人喜好。喜欢吃辣椒酱的朋友可以多放点油，这样鱼吃完了还有可以拌饭的辣椒酱。

步骤 5

姜蒜末炸香后，加入辣椒粉拌炒一下，炒出辣椒香味，再放入炸好的鱼块拌好，加入适量的孜然粉，生抽以及香油，喜欢芝麻的朋友还可以加点芝麻。

步骤 6

所有的调料拌匀后，制作就差不多完成了，这时候可以自己试一下盐味，准备出锅啦～

步骤 7

出锅啦～是不是看着就很有食欲呢～

步骤 8

如果做的多。还可以用罐子装起来，送人或者自己留着吃，都可以保存5-7天的样子，打开盖子，还是会有扑鼻且诱人的香味哦。

步骤 9

你学会了吗？😀

菜谱创建时间：2020-03-10 14:15:55