超市有卖的冻巴沙鱼。鱼解冻好后用水清洗一下，放在盘子里
鱼身上均匀抹上薄盐和胡椒粉和味极鲜酱油，腌制半小时。盐不要太厚，会咸，味极鲜适量就好。
腌制好后用厨房纸巾吸掉鱼的水分，不然煎的时候容易溅油出来。
对半切成长条后再切成小块。每块大小可以参照麦当劳的麦乐鸡块大小。
鱼块依次到盘子里滚上淀粉，粘米粉。注意，粘米粉是包在最外面的。鱼块要全部包裹住。
平底锅下油，油要占满整个锅底，烧到5成热后下入鱼块。中小火煎鱼块，煎到金黄即可，用筷子扎下鱼块，能很快刺入则表示鱼熟了。
之所以用粘米粉是看到有菜谱写到炸鸡翅用上它会不容易掉粉，也不太容易凉掉变软。 因为太好吃，也没有留到可以观察是否会变软的时候，囧。