韭菜盒（皮薄如纸，外酥里嫩）

作者： 风飘飘_5or1

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 韭菜 1小把
• 粉条 适量
• 鸡蛋 3个
• 馅料调味：食用油少许、盐、十三香、蚝油、味精（或鸡汁）适量，搅拌均匀即可

韭菜盒（皮薄如纸，外酥里嫩）的做法步骤

步骤 1

300克面粉加入3克食用盐搅匀，增加筋性

步骤 2

加入180克温水，搅拌成面絮，下手和成光滑面团（大概揉5分钟左右）

步骤 3

揉好后的面团放案板上搓成长条，再切成大小一致的8个剂子

步骤 4

每个剂子搓成长条

步骤 5

一个小案板上刷少许油，把搓好长条挨个放在案板上，面条表面再刷一层油（防止粘连）盖保鲜膜醒40分钟

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步骤 6

步骤 6

韭菜、粉条和炒鸡蛋切好放在一个盆里

步骤 7

加入适量食用油、盐、十三香、蚝油、味精（或鸡汁）少许调味，拌匀备用

步骤 8

案板刷一层油，取出一根醒好长条，先用手压扁，再擀成长方形（不需要太薄），如图放上馅料

步骤 9

用手折起一边盖上馅料，再折起另一边，两手捏住两端，轻轻拉扯长

步骤 10

然后从一端如图所示轻轻卷起至另一端

步骤 11

卷好的饼坯正面是这个样子的，有木有像朵玫瑰花呢🌹

步骤 12

最后的“小尾巴”轻轻压在饼坯下面（我分明上传了图片，怎么消失了呢？）

步骤 13

所有饼坯卷好就可以煎了

步骤 14

平底锅刷油预热后，将饼坯放入锅中，轻轻按压的稍薄一些

步骤 15

煎至两面金黄，用手按压一下饼中心，可以压下弹起来，就可以出锅了

步骤 16

皮薄如纸，外酥里嫩的韭菜盒就做好了

步骤 17

再来一个皮薄如纸的特写！馅料清晰可见，光看着就很美味呢！

菜谱创建时间：2020-03-10 14:04:14