杏鲍菇丁稍微放油炒熟，不用放盐，把水分稍微炒掉。炒好后备用。
猪肉绞好，干锅炒到熟，炒得差不多熟了后，放刚刚的杏鲍菇丁一起炒一下。猪肉炒熟了会出水，连炒出的水和洗锅水一起装起来备用。
洗好锅后，有猪皮丁就把猪皮丁煸一下，铲出，然后放油，烧热后放红葱头末+蒜末炒。炒个3分多钟，炒到末软。
把刚刚的猪肉猪皮倒回锅里，加700克水，加所有的调料，一起煮到沸腾。沸腾后转到砂锅里大火煮沸后转小火，盖盖子煮一个多小时。