用面包机活好面，当然也可以自己活或者买饺子皮。
揉成椭圆长条，切成适量大小，撒上一层薄面粉。
捏着两头往下按压，如果太黏，面板上多撒些面粉。用擀面杖擀成饺子皮。此处也可以使用超市买的饺子皮。
白菜，辣椒，葱，姜切碎，加入橄榄油，盐，鸡精搅拌调匀。用饺子皮包成水饺状。
锅内放少许有，放入水饺，小火煎一小会。
取半盘子水，加入淀粉做成水淀粉，倒入锅中，中火盖上锅盖煎5分钟。
鸡蛋搅拌倒入锅中，上面撒些黑芝麻。中火慢煎，鸡蛋凝固后即可出炉。
出锅啦，超级好吃。
步骤六中水面粉倒入锅中，摇晃一下锅防止粘锅。煎的时间不宜过长，太长容易糊锅。