蟹味菇、土豆粉洗净备用。
锅中加水，将土豆粉和蟹味菇放入锅中，水开后煮三分钟捞出备用。
锅中倒入色拉油，烧至七八成热，倒蒜片和葱花煸炒。
改小火将所有调料（除香菜、香油和鸡精以外）全部放入锅中。
倒入出好水的土豆粉和蟹味菇，加入适量的水防粘锅，改中火翻炒均匀。
最后加入毫吉鸡精。
出锅前淋上少许麻油，装盘后撒少许香菜即可。
1．第4和第5步也是可以对调，葱、蒜煸香后先放土豆粉和蟹味菇，再将调料倒入。 2．如果觉得酱油色淡了，可以加少许老抽，那么盐就不需要加了。