健康百搭的杂粮早餐软饼

作者： 大象蚂蚁和小象们

制作视频在这里。https://m.weibo.cn/6638354427/4480881698035128 又是一个杂粮粉与黄豆粉结合的，可以蒸锅，电饭煲制作的微微甜的健康早餐软饼。忙碌的上班族，健身党们，只需要头天或当天提前几个小时搅拌均匀面糊就可以了，然后倒进锅里一个煮饭程序都不到就搞定，非常易上手。 杂粮粉可以换成任意杂粮粉类。比如我常用的就苦荞粉或玉米。不加白面也很蓬松柔软，关键是发酵到位。不怕过就怕发得不够。 也可以换成别的比如薏仁粉，或综合的杂粮粉。只要面糊的干稀状态对了，就能成功。口感松软，适合家有老人和孩子，我就是想给宝宝搭着吃粗粮，因为家里俩孩子出生体重都偏大，糖尿病风险比别的孩子高。加上最近老大在家网上上课，时间有限，所以最近做这类粗粮快手系列也比较多。 还有这个很适合孕期，尤其孕初期消化不好，吃点易消化的有助于缓解初期反应，这软饼富含丰富优质蛋白质，当点心吃也不错。可以缓解反应大，吃不好东西造成的不足。另外就是整个孕期馋，想吃蛋糕又怕胖，又不想动，又怕泡打粉，又怕血糖不过等等。 可以用电饭锅直接烘，也适合宿舍党，电饭锅也是我最喜欢的方式，因为很方便嘛，也可以换成别的模具要蒸的方式，当然也可以烤，但是烤的口感略干。 这里方子做出来比较厚实，喜欢薄可以减半。

用料

• 如下图

健康百搭的杂粮早餐软饼的做法步骤

步骤 1

材料在这里。香蕉泥是两根中等香蕉的量，可以用料理机打成泥，也可以压成泥有点颗粒感。

步骤 2

混合所有粉类材料

步骤 3

混入香蕉泥，鸡蛋液还有牛奶

步骤 4

搅拌均匀，状态是这样的，过干会不松软，太稀容易不熟，不同的粉吸水不同，根据情况用增减水来调节状态。 加入南瓜籽，葡萄干 静置温暖处发酵或者发酵一夜（室温22）

步骤 5

发酵好的样子是这样的

步骤 6

模具抹油并撒芝麻

步骤 7

把面糊倒入电饭锅，或者其它模具 表面要勺子蘸水轻轻抹平，再撒一层芝麻 如果是浅色的杂粮，可以加点红枣在表面

步骤 8

按下煮饭键，中途20-25分钟翻面，再烘10-15分钟 用蒸格的，水开上汽以后，蒸15-20分钟。表面凝固，用勺子背部压一压表面.有弹性不塌陷即可 如果烤的话，可能会相对比较干，175℃，25-30分钟

步骤 9

烤好后取出凉冷就可以切了

步骤 10

整体比较柔软 冷冻保存两个月都可以，蒸的方式复温口感最好。 这个量的厚度就是这样

步骤 11

这是我用玉米粉做的，减半的量就比较薄一些。 表面也可以撒些南瓜籽

菜谱创建时间：2020-03-10 11:14:29