准备好食材
饺子皮切条轻轻地往两边拉长一点
摊一张鸡蛋皮冷却后切成丝、烤肠切丝
胡萝卜、黄瓜切成丝，用少许盐腌制出水即可
锅中加水烧开下饺子皮，一次下几片（分几次下），一边用筷子在水中把饺子皮轻轻划开，饺子皮全部下锅煮开加小半碗冷水继续煮，煮开就捞出
事先准备好一碗凉白开，把煮好的面皮捞出放入凉白开过水
过水的面皮装入盘中，把所有准备好的食材放在面皮上，一一倒入调料搅拌
一盘鲜香可口的拌面皮就做好了
锅中热水烧开饺子皮不要全部倒入锅中（避免沾在一起）一次放几片，要分几次放入锅中，一边下饺子皮一边用筷子轻轻地划开，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒酱，吃起来更爽。