芒果蛋糕卷

作者： 蒙施姐姐的小厨房

烤盘28*28

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋粉 60克
• 白砂糖 10克（用于蛋黄）
• 白砂糖 30克）用于蛋白）
• 白砂糖 15克（用于奶油）
• 柠檬汁或白醋 2-3滴
• 奶油 300克
• 芒果 1个
• （今天用的是大青芒，也可以用草莓）

芒果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清分离 把蛋黄、牛奶、玉米油、20克白糖、低筋粉依次称重放入盆中搅拌均匀。

步骤 2

搅拌好的蛋黄糊

步骤 3

蛋白倒入几滴柠檬汁，开始打法蛋白。（没有柠檬汁可以用白醋，没有白醋可省略此步骤）

步骤 4

边打边加糖

步骤 5

打致蛋白细腻提起打蛋器有直角

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步骤 6

步骤 6

倒扣盆蛋白不会流动

步骤 7

蛋白分三次加入翻拌均匀

步骤 8

拌好的戚风蛋糕卷糊

步骤 9

倒入铺上油纸的磨具（上次油纸用完了也是可以脱模的只是这样比较好洗烤盘😁）

步骤 10

用刮板整理平整 烤箱140度预热5分钟

步骤 11

放入烤箱130度，30分钟（根据自家烤箱调整时间和温度，中途上色可以了需要加盖锡纸）

步骤 12

出炉啦！

步骤 13

稍微凉一下脱模

步骤 14

打发奶油，我实在是太懒了！这个蛋糕卷需要的奶油不多 我刚好剩一点奶油，就把淡奶油盒子剪开直接打发了😂

步骤 15

奶油水果摆在面前卷起来，上面挤奶油摆上水果就可以开吃了 。冰箱冷藏口感会更好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-10 08:56:53