紫薯莲花馒头

作者： 米小璟

奶香味的紫薯馒头，口感有点甜甜的，造型是学习慧绘的，配方有做更改，这是大概5个的量.

用料

• 面粉 170g
• 牛奶 80g
• 紫薯 50g
• 发酵粉 2g
• 糖 2g

紫薯莲花馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，放入面粉中

步骤 2

牛奶微波炉稍加热，温温的，放入发酵母白糖，静置5分钟，倒入盆中，揉成光滑的面团

步骤 3

发酵到2倍大，分成5等份，一个大概60g

步骤 4

拿一个面团分成2个同等份面团，擀成2个圆饼

步骤 5

中间对折，然后再从中间折一下

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步骤 6

步骤 6

用刀切成同样的3等份，另一个也是

步骤 7

分成3等份 最大的边对上，然后再放上中间的，最后放最小的面团

步骤 8

用筷子先从中间压一下，然后再用2个筷子如图再压一下

步骤 9

压好的如图，放在蒸笼里醒发大概20分钟

步骤 10

开火蒸大概25分钟

步骤 11

关火后大概过5分钟再掀开锅，防止大量的冷空气进入使面团回缩

紫薯莲花馒头的小贴士

1 每个牌子的面粉吸水性不同，此款造型稍硬的面团更合适。 2 此款配方是5个大小的量，需要蒸多点的以此加减 3 面团一定要揉到位，如果不知道啥时候能揉好，那就数着揉200下

菜谱创建时间：2020-03-10 08:22:26