新鲜口蘑10只，洗净待用。
切片放入锅内焯水。
水开就将口蘑捞出控水，准备好半勺老抽、两勺生抽，红椒、青椒、蒜末一份（我这里选择的都是不辣的辣椒，有喜欢吃辣的朋友可以选择有辣味的辣椒）。
锅烧热，倒入菜油，油至七分热，倒入准备好的辣椒和蒜末。
蒜末出香味后，倒入焯过水的口蘑。口蘑焯水后不吃油。
翻炒至口蘑略微变色，倒入准备好的老抽和生抽。
翻炒至色泽均匀，加入一调羹耗油。翻炒至收汤汁。起锅装盘。
一盘色香味俱全的耗油双椒炒口蘑就做好了。
1、口蘑要焯水，可以再一次去污，焯完水的口蘑炒起来不吸油； 2、辣椒，酸末下油锅时，火不可太大，蒜末容易烧焦。