茄子茄丁(长茄子,圆茄子都行)、青椒掰成块、西红柿切块、馒头掰成块
起锅烧油,放八角
煎出八角味道,如图,把八角捞出
油中下葱片蒜片爆香
放入西红柿
西红柿炒出红油
炒出红油放青椒,翻炒均匀
翻炒均匀后,放茄子
放入生抽,老抽,盐,翻炒均匀
转中小火,炒出汤汁,至茄子软烂,这个时候可以加一点水,加水后记得在加一点点盐
待茄子软烂,放蒜沫,激发味道
放馒头
转大火,翻炒均匀;如果是新买的馒头就直接出锅;
如果放的馒头是剩馒头,就翻炒均匀后,关火,闷2-3分钟,即可出锅