肉沫茄子

作者： 云朵的小厨娘

每次去饭店必点的菜，绝对的下饭菜，以前家里有菜园的时候，到了吃茄子的季节，几乎天天都吃，也是吃不够

用料

• 茄子 2个
• 红辣椒（放小米辣味道更赞） 4个
• 葱 3根根
• 蒜 5瓣
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 2克
• 盐 适量
• 葵花籽油 适量
• 猪肉 少许

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜，辣椒切成末

步骤 2

猪肉剁成末

步骤 3

茄子切成4厘米左右的长条，放入2勺盐腌制一下（腌制是为了去除茄子里多余的水分，也可以防止🍆变色）

步骤 4

油锅六七成热放茄子炸，炸至微微变软，捞出，底油留着

步骤 5

放姜蒜末，肉末，炒至肉末完全变色，放1勺豆辨酱翻炒出香味下茄子

步骤 6

将生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，调成汁，淋入锅中，再倒入辣椒，翻炒几下

步骤 7

咕嘟几下，可以出锅了！装盘撒上葱花！

菜谱创建时间：2020-03-09 21:01:44