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美貌又爽口的马斯卡彭轻乳酪蛋糕

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2020.03.08 女神节 生活需要仪式感,每个节日不错过, 马斯卡彭有剩余,赶紧赶紧吃掉它~

用料

美貌又爽口的马斯卡彭轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料Ready. 我还是把蛋黄糊和蛋白糊分开写.

步骤 2

蛋黄糊: 马斯卡彭用隔水加热的方式,用手动打蛋器打散

步骤 3

马斯卡彭奶酪打匀后+牛奶+黄油+蛋黄.搅拌均匀.

步骤 4

过筛低粉,过筛是为了更细腻,觉得麻烦可以不筛.用Z字形搅拌至面粉融入蛋黄糊,蛋黄糊制作结束.

步骤 5

蛋白糊: 蛋白+玉米淀粉+三次加入糖,电动打蛋器打至弯钩即可(图片忘记拍啦)

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步骤 6
步骤 6

蛋黄糊+蛋白糊,切刀方式搅拌均匀.

步骤 7

准备6寸模具,垫好油纸,都是为了洗的时候方便~

步骤 8

轻轻震两下去除气泡,放入烤盘.

步骤 9

水浴法 160度 中下层70分钟: 我的是可脱卸式蛋糕模具,为了不拿锡纸包啊弄啊,我先放入了一个备用烤盘,再放入烤箱烤盘,所以水浴法的水是在两个烤盘之间.

步骤 10

趁热切了边边角角吃了,冷了的第二天留着摆盘凹造型~

美貌又爽口的马斯卡彭轻乳酪蛋糕的小贴士

1. 马斯卡彭可以用奶油奶酪替代,我只是为了用掉马斯卡彭; 2.我做蛋糕从来没有倒扣啊等冷却啊保持蛋糕的高度样子等等的流程,那都是课程里给学生看的吧,正常生活里谁能做好不趁热偷吃两口呢; 3.做小点心是为了调节心情点缀生活,不强求不强迫.

菜谱创建时间:2020-03-09 20:10:42
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