米饭煮多了怎么办？教你5分钟搞定想要舔盘子的番茄鸡蛋烩饭

作者： i沈小怡

米饭，可能是我们生活中最为常见的主食了，特别是南方城市。几乎南方的主要主食都是米饭，米饭无论是就着汤菜还是炒菜，都是非常搭的。 但是，如果米饭煮多了怎么办？ 通常，第二天早上我会给自己做个泡饭，必须是用开水泡的泡饭，过过酱菜和腐乳，吸溜一碗下肚，那是相当地舒适；或者中午给自己炒个蛋炒饭，鸡蛋和葱花都要多一些，而且必须是用猪油炒的，这样才能保持一天的好状态。 泡饭和蛋炒饭吃多了，自然也就没了新鲜感，时不时地想换换口味。 今天，我就要和大家分享一道特别简单的番茄鸡蛋烩饭，5分钟就能轻松搞定，即便是厨房小白也能零失败。

用料

• 番茄 3个
• 鸡蛋 3个
• 剩米饭 一大碗
• 油 5克
• 糖 3克
• 盐 3克
• 葱 适量
• 蒜 适量

米饭煮多了怎么办？教你5分钟搞定想要舔盘子的番茄鸡蛋烩饭的做法步骤

步骤 1

准备蒜末。

步骤 2

用小刀在番茄顶部划十字刀，把番茄放在开水里浸泡片刻，去皮切丁。

步骤 3

把鸡蛋打散。

步骤 4

锅里热油，煸香蒜末，倒入番茄，煸炒至番茄出沙，撒糖撒盐，加水。

步骤 5

淋入鸡蛋液，翻炒均匀。

步骤 6

把剩米饭倒入锅里，就着汤汁翻拌均匀。

步骤 7

出锅！

米饭煮多了怎么办？教你5分钟搞定想要舔盘子的番茄鸡蛋烩饭的小贴士

1.如今，市面上的番茄品种繁多，如何挑选到香甜多汁的番茄呢？首先看外观，催熟番茄外观会呈多面体状，正常成熟的番茄比较圆滑；再摸手感，催熟番茄的手感会很硬，正常成熟的则是软软的；最后看蒂部，催熟的番茄果蒂颜色暗淡、发黑，自然成熟的番茄果蒂是绿色的。 2.番茄去皮后，口感更好。如果想偷懒，也可以不给番茄去皮。 3.如果买到的番茄不够香甜多汁，也可以稍加一些番茄沙司，可以让汤汁的味道更加浓郁。

菜谱创建时间：2020-03-09 18:23:10