简易版蔓越莓乳酪

作者： CoffeeRabbit

乳酪蛋糕吃多了总觉得腻，加上蔓越莓干，味道清爽多了！ 最主要的是，此方用料少，操作简单，味道完全能hold住～ 懒人值得一试～🤣 6寸活底圆蛋糕模

用料

• 消化饼干（或其他） 70克
• 黄油（融化） 30克
• 奶油奶酪（软化） 200克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋（打散） 2个
• 蔓越莓 40克
• 朗姆酒（可选） 1勺

简易版蔓越莓乳酪的做法步骤

步骤 1

准备工作：①奶油奶酪提前软化到位。 ②蛋糕模底部、周围垫上油纸。 ③黄油隔热水融化。 ④饼干放在厚实的塑料袋里擀碎。 ⑤蔓越莓干拌上一小勺朗姆酒腌渍。

步骤 2

把融化的黄油直接倒入盛有饼干碎的塑料袋里，揉匀，然后全部倒入模具中，慢慢压实、平整，放在冰箱里冷藏备用。

步骤 3

软化到位的奶油奶酪加上白砂糖搅拌均匀，分3～4次加入蛋液，每一次须搅拌均匀了再加下一次的。此时的奶酪糊应是细滑无颗粒的。

步骤 4

将蔓越莓干倒入奶酪糊，轻拌均匀。

步骤 5

烤箱预热170度。将模具震一下消泡，开烤。放中下层，约50分钟，观察表面上色情况，考虑是否加盖锡纸。

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步骤 6

步骤 6

取出，放凉，入冰箱冷藏～等待～享用～

简易版蔓越莓乳酪的小贴士

❶饼干的选择不拘于消化饼干，我用过奥利奥、好时的小圆饼干，味道都不错呢！ ❷奶油奶酪务必软化到位，可以隔着热水搅拌，比较省事。尽量不要使劲不停地搅，这样容易表面开裂。 ❸蔓越莓如果不放朗姆酒腌渍也ok，凭个人喜好；如果腌渍，仅仅一小勺拌匀就行，不用泡。 ❹直接烤和隔水烤（或水浴烤）都试过，觉得区别不大，好吧，主要是我不喜麻烦～ ❺蛋糕不甜，根据情况自己加糖。 ❻烤箱温度根据自家情况调整哈～

菜谱创建时间：2020-03-09 18:15:58