便当集 | 明日的便当 | 四色饭便当 点亮周一

作者： 夏天生的厨房

周一，Monday，忙day。来份色彩鲜艳的便当吧，点亮工作日的起点。 在制作便当前想好食物配色，只需花一点小心思，立刻让便当的诱人指数暴涨。打开便当盒盖的一瞬间，你一定是办公室最闪耀的可人儿。 便当的主要配色有红、黄、绿、白、黑五大色系，每种色系都有很多对应的食材，选择你喜欢的食物，开始制作吧~ 红色系食材：番茄、胡萝卜、虾仁、三文鱼、红辣椒、牛肉、腊肠... 黄色系食材：鸡蛋、南瓜、板栗、油豆腐、红薯、黄甜椒... 绿色系食材：西蓝花、四季豆、甜豆、黄瓜、丝瓜、芦笋... 白色系食材：杏鲍菇、鲜豆腐、莲藕、花菜、土豆、鸡肉... 黑色系食材：木耳、茄子、海带、香菇、黑芝麻、紫薯...

用料

• 肥牛片 3-4片
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 西蓝花 1/3颗
• 杏鲍菇 1/2个
• 料酒 1大勺
• 酱油 1大勺
• 味淋 1/2大勺
• 砂糖 1小勺
• 盐、黑胡椒 适量

便当集 | 明日的便当 | 四色饭便当 点亮周一的做法步骤

步骤 1

牛肉胡萝卜卷制作方法①牛肉片放在砧板上铺平，卷入3-4根腌制过的胡萝卜条，卷4-5层后切掉多余的肉。（腌胡萝卜条做法详见小贴士）

步骤 2

牛肉胡萝卜卷制作方法②平底锅内倒入少许油，把肉卷的接口朝下放置开始煎。

步骤 3

牛肉胡萝卜卷制作方法③用筷子翻动肉卷，煎至表面呈现焦色，倒入调味汁，迅速翻炒均匀即可。 （调味汁：料酒1大勺、酱油1大勺、砂糖1小勺、味淋1/2大勺混合）

步骤 4

牛肉胡萝卜卷。

步骤 5

西蓝花放入煮开的盐水中焯1分钟，捞出控干水分。锅中热油，倒入西蓝花炒熟，加少许盐调味，盛待用。

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒调味，快速炒匀并用锅铲铲碎，盛出备用。

步骤 7

杏鲍菇切丁，炒熟待用。

步骤 8

便当盒内铺一层米饭，在上面分别码好之前制作的四样食材即可。

步骤 9

每个颜色可以选择自己喜欢的食材，定制你的专属便当。

便当集 | 明日的便当 | 四色饭便当 点亮周一的小贴士

☞酸甜腌胡萝卜 ①将一根胡萝卜切成长3-4厘米的细条； ②切好的胡萝卜中加2/3小勺盐，抓拌均匀后放置15分钟，析出水分； ③倒掉析出的水分，用厨房纸巾吸干胡萝卜表面水分； ④加入橄榄油1/2大勺，砂糖1/3小勺拌匀，放入容器中冷藏，可保存2-3天。 （1大勺=15毫升，1小勺=5毫升）

菜谱创建时间：2020-03-09 17:41:03