起锅烧油，炸豆腐.筷子放进去看见有小气泡冒出)豆腐切片，炸到鼓起来，像油豆腐一样捞出。
炒酱–倒出油，留些许底油，将剁椒酱、山胡椒酱(我妈妈自己做的)、蒜末，酸姜末，生抽，耗油，翻炒。炒出香后，倒入淀粉水。嚯嚯匀。。。倒入炸好的豆腐。
若太干，适当加些清水，盖盖煮个两三分钟。起锅，撒些山胡椒油，葱花。