香卤鸭翅鹅翅

作者： HuanHuan环

第一次做鹅全翅，味道还挺不错，方法简单，零失败的做法

用料

• 鹅全翅3 只
• 姜4大 片
• 香叶3 片
• 葱白6 根
• 花椒10 粒
• 生抽2 勺
• 老抽2 勺
• 盐适量
• 料酒1 勺
• 糖2勺
• 桂皮1小 块
• 八角2 个
• 鸡精一点点
• 蚝油1勺

香卤鸭翅鹅翅的做法步骤

步骤 1

鹅全翅洗净分段切开，鸭翅鸡翅同样适用

步骤 2

冷水下锅，加入1大勺姜和1勺料酒，大火烧开

步骤 3

水开后会有轻微起沫，水开煮3-5分钟关火，捞起鹅翅沥水备用

步骤 4

热锅下油，把葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，孜然，香叶下锅爆香

步骤 5

爆香配料图

步骤 6

加入烫过水的鹅翅，中过煎炒至微微金黄

步骤 7

补一张清晰点的照片，因为有蒸汽，拍照模糊，拍了好几次，太不容易了

步骤 8

再加入图片以上调味料，最好是提前装在同一个小碗里，这样下调味料就不会手忙脚乱，不会烧焦锅底

步骤 9

下齐调料后翻炒一下上色即可下一步，鹅翅上色后如图

步骤 10

加入一碗半清水，小碗的一碗半，如果是大碗，一碗即可！大火烧开，烧开后调中火炖

步骤 11

慢慢收汁，这个图炖了多久忘了，反正时不时就要看看，以免烧干

步骤 12

收汁，可以用筷子撮一下鸭肉，能轻松撮入，肯定熟了，就等收汁即可

步骤 13

收汁到最后一步就是这样，留一点点汤汁可以在起锅后淋在鹅翅上面，起锅前可以加一点点鸡精和盐，盐不要太多，酱油老抽这些都会有味道，以免太咸

步骤 14

装碟就是这样，起锅立马尝了一只，味道相当不错，又没有腥味，很入味！

香卤鸭翅鹅翅的小贴士

可以适当加点茴香或者孜然，一点点就行，没问题，或者朋友们自己尝试下加其他香料，好吃的话分享一下，非常感谢

菜谱创建时间：2020-03-09 17:04:16