先将所有材料准备好,一汤匙蒜蓉辣酱兑半汤匙白糖和半汤匙番茄酱,拌匀,香菜葱花切末
先将酱油,醋兑点水倒入矿泉水瓶,在瓶口扎几个小眼待用(这个调兑的量水多点,酱油醋少许就可以,因为我们只需要水有一点点味道就好,我做了几张,所以调兑的有点多,)。
锅烧热,刷油,小火,先将火腿肠对半切开,然后放入锅两边煎制,中间放入冷面,先将一面煎20秒,翻另一面
打入一个鸡蛋,用锅铲将鸡蛋搅碎,均匀的摊在冷面上,等待鸡蛋凝固(一定小火)
鸡蛋凝固住了,翻面,煎制20秒,沿着锅边挤入一点刚刚兑好的酱油醋水(一点就可以,不用太多,这样做好的冷面不但味道好,而且会软软的,Q弹可口),将半汤匙白糖均匀的撒在冷面上,再将三五滴白醋撒在冷面上
然后均匀的刷上调兑好的蒜蓉辣酱
撒上葱花香菜,孜然辣椒面,等待一分钟
一分钟到了,将火腿肠摆在冷面上
对折冷面,将火腿肠包在中间
用锅铲将冷面切成块状
出锅,表面可以挤点番茄酱(不喜欢吃的可以不放),再撒一点香菜,将调兑好的剩余没用了的蒜蓉辣酱兑一点白开水调成汁,倒入烤冷面内,OK
一块冷面配一块火腿肠,太香了