锅中开水加两勺料酒，下肥牛，四五片地下，20秒就捞出，备用。
调酱汁：小半勺老抽、一勺生抽、三勺蚝油、一勺糖、两勺淀粉，小半碗水，搅拌均匀。
中火热油下洋葱，炒至微软，下肥牛翻炒，倒入酱汁继续大火翻炒收汁，出锅后撒点白芝麻。