黄油打发过程中分次加盐，加糖，加蛋黄，加淡奶。打发至发白，体积增大，出现羽毛状。
茶粉过筛，将面粉，奶粉，茶粉一起混合均匀。
面粉过筛加入黄油，翻拌均匀。
面团太硬可以加淡奶，太湿可以加面粉。至翻拌不是很硬即可。
挤花
150度烤20分钟。十分钟后上层加锡箔纸，防烤糊。
我挤花很高，但是出来的就塌了，就是面粉加少了，茶粉和面粉的吸水性根据品牌不同而有差异，所以要多做几次才能掌握面粉和烤箱的性能。 其实不太好挤的曲奇面团，做出来才比较容易成型。大家在做的时候可以试着来。