瘦肉切丁，一点生抽老抽料酒淀粉和盐，腌十五分钟，毛豆焯水捞出，香干、青椒、小米椒切丁备用。
热油下葱姜蒜、干红椒爆香，下肉丁翻炒至肉表面熟，下所有配菜，一勺黄豆酱、半勺蚝油、半勺生抽、一点点老抽、小半勺糖，翻炒均匀，加半小碗水淀粉大火收汁，出锅前加一点鸡精即可。