超级嫩的小炒黄牛肉

作者： sherrygirls

牛肉其实比较难炒，之前来来回回试过很多次，发现还是切丝比较好炒，终于get到嫩牛肉的炒法，就在此记录下啦！这道菜口感很好，油可以稍微多点，加入新鲜的泡椒口感更丰富哦

用料

• 牛肉 克
• 淀粉 勺
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 大蒜 四五瓣
• 料酒 勺
• 盐 克
• 老抽
• 胡椒粉
• 新鲜泡椒 两三个
• 香菜 一把
• 小尖椒

超级嫩的小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

洗净牛肉并切丝，注意逆着牛肉纹路切，然后用厨房纸巾将血水吸干。倒入适量料酒和黑胡椒，搅拌均匀静置十多二十分钟。

步骤 2

准备佐料。将香菜洗净切断，大蒜拍扁，泡椒和小尖椒切好；配置酱汁，一勺生抽，一勺老抽，少量料酒，少许淀粉，一些清水搅拌好待用。

步骤 3

将油热好，先将牛肉使用中大火断生，即刚好变色的样子就铲出。锅洗净重新倒油热好，放入大蒜，小尖椒和泡椒以及香菜，炒一会后倒入牛肉翻炒一会，然后再倒入第二步调好的酱汁，再放入适量盐，炒一小会就可以出锅了，总体时间不要炒太长，否则牛肉容易老，难嚼。

超级嫩的小炒黄牛肉的小贴士

有泡椒一定要放泡椒，泡椒和香菜是这道菜的灵魂

菜谱创建时间：2020-03-09 13:35:04