豆腐沥干水分，与鸡蛋、玉米淀粉、酵母一同放进料理机中，搅拌成豆腐糊。
菠菜洗净后切碎；洋葱切碎；土豆洗净，削皮，切成丁；红彩椒洗净，切丁。
锅内倒入橄榄油加热，放入洋葱、土豆，翻炒至微焦出香味。
加入红彩椒、蒜蓉、黑胡椒碎、盐，翻炒均匀，关火。
将以上材料倒入豆腐糊中，加入菠菜碎，搅拌均匀，放入烤盘。
烤箱预热至200℃，将烤盘放置于中层，烘烤35分钟左右即可。
不要购买太嫩的内酯豆腐，因为含水量太高。也不要购买太老的，内部组织太粗，不易打成糊，普通的豆腐就可以了。 每个烤箱的温度都会有细微差别，烘烤的时候要注意观察火候。