鲜虾花甲粉丝家庭plus 版巨无霸 易煮！

作者： Chloe小公主

几年前放假休息经常去广州天河城找闺蜜👭🐶镟玩，喝奶茶什么的！在百佳负一楼天河城商业街一代逛街，一逛就是一整天，饿了就在里面吃东西，有一次点了个花甲粉两个人一起吃，蛮贵的很大份，印象中还不错，蛮大份的，花甲还有沙没吐干净，挺辣的，一边吃一边擦鼻涕，第二天还得跑厕所。所以这次做出来家庭版本就是：量大、料多、入味小辣、家庭成员老人小孩都可以吃！特别钟爱金针菇，火锅花甲粉必不可少！

用料

• 鲜虾大🦐 10-15只
• 花甲，没有就沙甲 1.5斤-2斤
• 龙口粉丝 2把
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 3勺
• 酱油 3-5勺
• 花椒油 1勺
• 姜片 5片
• 料酒 2勺
• 葱花香菜 3根
• 小米辣 3个
• 金针菇 半把
• 娃娃菜 半颗
• 番茄🍅 1个
• 腐竹 20克
• 食用油 10克
• 盐 2克

鲜虾花甲粉丝家庭plus 版巨无霸 易煮！的做法步骤

步骤 1

花甲提前加盐加食用油泡水吐沙2小时以上，泡好放料酒姜片灼几分钟，为了去腥，全部花甲会开，过冷水，把水倒掉装盘！

步骤 2

提前泡好的龙口粉丝，2小时！

步骤 3

买回来的🦐洗净，斜刀🔪切虾头，加入食用油姜蒜末辣椒🌶️翻炒直橙色！记得虾🦐去虾线。

步骤 4

加入泡好的腐竹、番茄片，加入沸水煮汤，加入适量料酒、姜片去腥，（喜欢的放点花椒粉）！鲜麻烦的可以直接清水煮，谢谢！

步骤 5

熬好的汤，鲜香浓郁！这样做出来的食物更好吃😋

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步骤 6

步骤 6

捞起虾头（当然了，你爱捞不捞）！

步骤 7

洗净食材、蔬菜！

步骤 8

加入新鲜食材、蔬菜到汤中，加入我们准备的调料和食用油，水不够就加开水（建议先煮几分钟食材，再放入粉丝，泡好的粉丝很容易熟和烂掉）！尝尝味道，看是否够味，不够再加点盐/酱油，这时候可以叫我们的成员拿碗筷坐凳子准备了🍜

步骤 9

切好葱花备用！不喜欢的可以不加哦

步骤 10

加入葱花香菜，就可以来吃了，（现实中分量超级足的，没有这么大的盆装，我直接端锅的，哈哈哈😁）有我最爱的粉丝，味道刚刚好！发了朋友圈超多点赞，分量很足四个人还吃不完。我相信你做完这道菜你家人会为你点赞👍🏻👍🏻👍🏻

鲜虾花甲粉丝家庭plus 版巨无霸 易煮！的小贴士

1：花甲灼水的时候，时间不要太久，基本一下子就全开了，后来我们还要放汤里煮一次，不然花甲肉质太老了不好吃！

菜谱创建时间：2020-03-09 12:32:51