1.和面。盐水化开，在盆里将面粉和成絮状，用手掌用力揉搓，保证无干面粉，最后揉成面团。用手指压面，不要特别软。
2.揉面。面团盖上湿的布巾，醒面30分钟，然后揉面至光滑。
3.搓麻食。将面团切成小块，揉搓成小拇指粗细的条状，用刀切成小块。拿出平日电饭煲的自带的饭铲，它上面有花纹，反着扣下，然后将切的小面块用大拇指用力往上一推，一个麻食就好啦。