免揉面包

作者： 浅雨沐尘

用料

• 300g bread or all purpose flour 3 cups
• 1/4 tsp (1 gram) instant or dry active yeast 1/4 tsp
• 1 teaspoon salt 1tsp
• 240-300 ml warm or cold water 1.5 cups

免揉面包的做法步骤

步骤 1

3杯(720ml) 冷水/温水/牛奶 1 汤匙(3g) 干酵母 (如冷水1/4茶匙) 1.5 汤匙 盐 6.5 杯(900g) 高筋或中筋面粉

步骤 2

搅合成团 放在有盖塑料盒中 （透气） 室温静置发酵： 温水约2-3小时 冷水8-24小时(12-18小时） 直到面团膨胀摊平

步骤 3

放入冰箱冷藏三小時後 即可使用， 可冷藏存放十四天。

步骤 4

烤盘烘焙纸：(撒上面粉) 葡萄柚小面团: 折叠几次 回温发酵40分钟-2小时 表面撒粉或滚上面粉 Tomato knife 切线条

步骤 5

烤箱预热230度 底层烤盘放一杯热水 烤20-25分钟 小面包12-15分钟

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步骤 6

步骤 6

reheat： frozen into cold oven for 17mins.

菜谱创建时间：2020-03-09 09:58:52