酱炒猪肝(超级嫩)

作者： 阿潘的觅堂厨房

猪肝补铁补锌。

用料

• 猪肝 220克
• 洋葱 四分之一个
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 2勺
• 色拉油 20克
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 适量

酱炒猪肝(超级嫩)的做法步骤

步骤 1

猪肝切片冲洗一下，放入葱和姜，浸泡十分钟

步骤 2

泡好的猪肝冲洗一下，加入配方外的大蒜子，2勺料酒，3勺淀粉，1/2勺盐，拌匀腌制五分钟。 这时烧一点开水，同时准备配料 1.洋葱切块 2.一勺生粉加两勺水化开 3.取一个碗，放入配方中的生抽，老抽，糖，料酒，混合成酱汁

步骤 3

腌制过五分钟的猪肝倒入开水中，关火，用筷子稍微拨一下，变色就捞起，大概就30秒。

步骤 4

玛捷斯锅中加油，1分钟速度3温度160热锅，加入大蒜子，洋葱，生姜，继续2分钟煸炒

步骤 5

加入猪肝和酱汁，继续1分半钟

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步骤 6

步骤 6

最后30秒，将湿淀粉水从小盖口倒入，

步骤 7

起锅前撒点白胡椒粉！

步骤 8

超级嫩嫩的酱炒猪肝就好啦！

酱炒猪肝(超级嫩)的小贴士

猪肝时间久了容易老，所以提前将酱料准备好，一次性倒入 最好是吃饭前炒，炒好时间长了会变色 可以一开始就把总的时间设置好，操作更方便

菜谱创建时间：2020-03-09 09:27:27