『老李出品』牛奶土司面包，新手零失败

作者： 会裁缝的好厨子

超级简单又美味的牛奶土司，早点的不二选择，每天早上起来，吐司、煎蛋、烤肠，再配一杯牛奶，哇哦，保证你元气满满！

用料

• 高筋粉 270克
• 牛奶 115克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 27克

『老李出品』牛奶土司面包，新手零失败的做法步骤

步骤 1

按量准备好材料。

步骤 2

将除黄油外的所有材料放入盆中，注意酵母和盐分开放，不要碰到，因为盐会让酵母失活。

步骤 3

先用筷子搅拌成团，再上手揉面。

步骤 4

黄油隔水融化或者室温软化。

步骤 5

将融化的黄油加入面团中，继续揉面使其融合。

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步骤 6

步骤 6

揉面至完全阶段，也就是揉出手套膜状态最完美。但是的确这样挺累的，其实只要多揉揉就可以了，不出手套膜状态也不要紧。

步骤 7

面揉好后，在盆上裹上保鲜膜，放到阳光下或者暖气旁进行一次发酵，我用的是烤箱的40℃恒温发酵功能，需要1个小时时间，面发到2-3倍大即可。

步骤 8

一发完成，面团膨胀2-3倍。

步骤 9

一发后拿出来均分三份。

步骤 10

揉一揉排气后醒10分钟，擀成图中长方形。

步骤 11

然后从一头卷起来。

步骤 12

分别将三份面团用同样步骤卷成图中的卷。

步骤 13

然后放入吐司模具中进行二次发酵。

步骤 14

和第一次发酵同样的方法，可以用烤箱的恒温发酵功能，里面放一碗热水保证湿度。

步骤 15

二发大约也是1小时左右，直到发到8成左右如图状态即可。

步骤 16

预热烤箱上管190℃、下管180℃，盖上模具盖子放入烤箱，烤35分钟。不盖模具盖子可以做成山峰吐司面包。

步骤 17

时间到取出模具脱模，一股香味扑面而来。

步骤 18

很完美，火候合适。

步骤 19

用吐司锯齿刀切片，尽情享用吧😄

『老李出品』牛奶土司面包，新手零失败的小贴士

①酵母不要和盐放一起，会使酵母失活影响发酵。 ②切吐司要用专业的锯齿刀，普通刀无法切开。 ③不盖模具盖子可以做成山峰吐司

菜谱创建时间：2020-03-09 01:12:50