先拌好面糊，先把酵母放入温水中，稍微融化后，把剩下的所有面糊材料加入，混合均匀，静置30分钟后才可以使用，室温如果过低，可以稍微坐一下温水，让酵母活跃起来。（强烈推荐这个牌子的香酥炸粉，我家必备。）
处理香蕉，把香蕉切成合适的大小，可以一根香蕉切一半，或者如图切六段，不切也行，前提你的油够多锅够大。
拿出面糊检查是否有发酵，面糊状态有点浓稠，不是很稀的，这种可以让香蕉裹上很多的面糊而不容易低落，酥脆口感必须靠面糊。
把香蕉放入并裹上面糊。这时候把油入锅，大火把油温升高，别问我多少度多少层热，我都是看着有点热，就弄一点面糊入油锅，如果面糊很快定型膨胀并浮于油面说明油温好了，只要可以定型就错不了。
香蕉入锅炸，如果油不多，及时翻面，看着全部都色泽金黄，就可以起锅关火了。
美味的香蕉里就炸好了，我都是趁热撒上现磨海盐增加咸香味，其他的喜爱可以根据列举的各种酱，这些都是大家各有所爱的了。
酥脆香甜，人家美味呀！
1.面糊中芝士粉如果没有可以不加，黑胡椒如果也可以不加入面糊，各有所爱。 2.炸茄子也可以这种糊，如果挂不起糊，可以先沾薄薄一层干淀粉，再挂糊就容易了。