油酥烧饼

作者： 杨文文儿

为了给老公做煎饼果子，想想绿豆面都弄了，多做点锅巴，给老公做锅巴菜。于是做了锅巴，想想配锅巴菜得来俩烧饼啊，，，，，，嗯，还得做烧饼，呵呵

用料

• 油皮部分如下
• 九个的分量 烤箱刚好一次
• 酵母 2-3克
• 糖 15克
• 油 25-30克
• 面 250克
• 水 130克
• 油酥部分如下
• 面粉 200克
• 油 120克
• 五香粉 10克
• 盐 15克

油酥烧饼的做法步骤

步骤 1

油皮部分面粉开窝，加入酵母，糖，油，逐步加水活成面团，没有把握在案板上和面的盆里和面。

步骤 2

和面成光洁面团，如果希望更加酥软可以揉出手套膜。可以抹点油在面团上，静置20分钟，别忘了盖上。

步骤 3

油酥部分。面粉和调味拌匀，油锅下油，待要冒烟了，倒入面碗中。

步骤 4

这是倒入油的样子。用硅胶铲翻拌，成油酥面团

步骤 5

二十分钟过去了，面团有些彭起来。

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步骤 6

步骤 6

将油皮和油酥分为九份

步骤 7

把小面团压扁，可以不用擀面杖，直接压。把油酥包进去

步骤 8

九个面团稍微松弛会儿

步骤 9

取一个擀成大牛舌

步骤 10

牛舌卷成卷

步骤 11

把刚才的卷子擀成长条，再卷上。

步骤 12

直到九个都卷好，如果感觉面有些韧了，可以稍微松弛二十分钟

步骤 13

把两边整到底下，整理成圆形，压瘪

步骤 14

放入预热好的烤箱。中层，200°上下管。20分钟。

步骤 15

非常酥脆

油酥烧饼的小贴士

案板抹油再操作

菜谱创建时间：2020-03-08 23:43:30