260克水，溶解7克酵母粉后添加面粉，用面包机搅拌后发酵30分钟，手指插面粉不回缩，说明面发好了。
把羊肉馅和大葱用绞馅机一起搅拌，放入花椒大料腌制的水把馅调粘稠，再加入鸡蛋，生抽，老抽，鸡精搅拌均匀。最后加入放了盐，攥过水的白萝卜。
把面揉成小团，盖上保鲜膜醒10分钟，包上馅，放入锅中再醒35分钟，开大火上汽后改中火蒸15分钟，关火后等2分钟再开锅盖，防止回缩。
羊肉馅的大包子就蒸好了，喜欢吃羊肉的朋友觉得是美味，不喜欢羊肉的朋友可能觉得就没有那么香了。