菠萝味麻薯球

作者： Aelitaaaaaa

疫情第47天 一次成功的作品 可以做8个或更多 菠萝水就是泡新鲜菠萝的糖水，刚吃完菠萝多出来一碗糖水不能浪费了

用料

• 菠萝水 83.2克
• 黄油 16克
• 糖 10克
• 奶粉 9克
• 盐 1克
• 高筋面粉 12克
• 木薯粉 82克
• 全蛋液 29克

菠萝味麻薯球的做法步骤

步骤 1

前五样材料放在奶锅里，上火加热，至微微沸腾关火不离灶

步骤 2

一口气倒入高筋面粉快速搅拌至没有结块，拌的慢会结块，别问我怎么知道的🙂，然后高筋粉会糊化，就像小宝宝吃的糊糊调出来的那种状态，表面是磨砂的视觉效果

步骤 3

倒入木薯粉，翻拌至没有干粉，我惊喜的发现它成团了，感觉可以做一波芋圆

步骤 4

打散的鸡蛋液用调羹一勺一勺往锅里面加，加一点，拌一拌，把成团的面戳散了，一直加到面糊有流动性，能挂在刮刀上不掉下来

步骤 5

有裱花枪用裱花枪，没裱花枪用冰激淋勺，都没有就像我一样找个调羹🥄拿个刀🔪，一点点自己搞到油纸上，建议使用油纸，防粘，弄的一点都不圆

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步骤 6

步骤 6

190度预热，预热完成后转180度中层烤25分钟

步骤 7

取出，酥脆皮，里面软软的，还会有小孔，我的球有点大，可以再小一点会更好

菜谱创建时间：2020-03-08 21:31:36