黄米凉糕

作者： June影养记

疫情期间真是啥都想吃，跟朋友说起黄米凉糕，她正好去超市看到了大黄米，于是就帮我带回来，于就有了自己做的黄米凉糕。

用料

• 糯米 是黄米的两倍
• 黄米 随便
• 葡萄干 克
• 糖 克
• 南瓜 克
• 桂花
• 盐
• 蜂蜜

黄米凉糕的做法步骤

步骤 1

糖桂花——干桂花用盐水洗干净放锅里蒸二十分钟，一层桂花一层白糖一层蜂蜜……存放三天以上桂花香就出来了

步骤 2

糯米和黄米用米酒(如果是有米的酒就把米过滤掉)泡72小时，每3个小时搅拌一次(夜里不用管)

步骤 3

泡了24小时的糯米

步骤 4

泡了24小时的大黄米

步骤 5

泡了72小时洗干净的糯米

步骤 6

泡72小时洗干净的黄米

步骤 7

上锅蒸一个小时(因为浸泡过加水量一定要比平时做饭放的水的比例少一点点)南瓜也可以这个时候蒸(20分钟南瓜就可以蒸好) 蒸的时候泡洗葡萄干，蒸好的南瓜加一点水放入料理机打成泥

步骤 8

蒸好的糯米加入葡萄干和白糖搅拌十分钟左右

步骤 9

黄米加入南瓜泥和白糖也搅拌10分钟左右

步骤 10

容器里铺上保鲜膜，保鲜膜上面抹一层蜂蜜水(就是蜂蜜加能喝的水)放入糯米和黄米

步骤 11

黄米上面抹一层蜂蜜水，盖好盖放置冰箱四个小时以上(这样比较好切)

步骤 12

切的时候🔪沾上蜂蜜水，最后淋上做好的糖桂花，完工。

黄米凉糕的小贴士

糯米比黄米多一倍，黄米不是小米。

菜谱创建时间：2020-03-08 21:29:01