霜糖山楂球💕山楂罐🍸

作者： 生活有声色

得空做了霜糖山楂和山楂罐 ☞干净又营养，没有任何添加剂☞绝对是开胃降脂的健康好饮品✔

用料

• 山楂 600-700克
• 冰糖（或细砂糖） 300克
• 水 400克
• 白醋 半小瓶盖

霜糖山楂球💕山楂罐🍸的做法步骤

步骤 1

山楂去蒂洗好，晾干水分～

步骤 2

比例1：1（250克的水加250克的冰糖）入锅煮开。 【其他剩余的水等做山楂罐的时候用】

步骤 3

煮开的糖水一开始是大泡泡，继续中火煮至泡泡变小像蜂蜜那样浓稠滴两滴白醋继续搅动拌匀

步骤 4

拌匀后 关火静置两分钟 等糖浆降温。（一定要等至少两分钟，太热了山楂会被煮太熟的。）

步骤 5

倒入事先准备好的山楂 （倒入两三百克左右或者一半的山楂）翻炒

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步骤 6

步骤 6

慢慢炒至反沙

步骤 7

炒好后霜糖山楂起锅装起来。 这时候锅内还有少于霜糖加入适量水+50克冰糖（这样煮出来的山楂罐不会太酸。 ）继续煮开加入山楂煮几分钟，煮一会儿山楂的香味就出来了。这样就不会浪费剩余的霜糖喽。 【煮的时候多注意表皮破皮了，赶紧关火。要不然颜色就不好看了。】

步骤 8

好看吧，吃起来酸酸甜甜的^O^

步骤 9

拿好事先洗好的空罐子，趁热倒入煮好的山楂。（热腾腾的水蒸气会使瓶内形成真空，避免细菌滋生，本身水煮高温的过程就是杀菌过程。）拧紧盖子。 等罐头凉了以后放冰箱里冷藏一周后汤汁会变得更浓稠。想喝的时候拿一点出来泡水酸酸甜甜的，非常好喝。

霜糖山楂球💕山楂罐🍸的小贴士

做霜糖山楂要注意☞ 1、洗好的山楂一定要晾干水分，这样霜糖才能裹住山楂。 2、煮糖浆关火的时候一定要静置两分钟，再入山楂搅拌。 3、霜糖山楂要及时放冰箱冷藏哦，要不然很容易融化掉。 做山楂罐时注意☞ 1、糖的量要自己掌握，如果感觉不太甜，可以多加点冰糖或者细砂糖。 2、山楂要等水煮开了再加入，这样防止煮太烂影响口感。。

菜谱创建时间：2020-03-08 21:04:19