紫薯芋泥馅（无黄油）

作者： 虾x

馋是第一生产力 可用于酥皮点心、面包、三明治、蛋糕等。

用料

• 紫薯（去皮） 356克
• 小芋头（去皮） 459克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 120克
• 奶粉 20克
• 玉米油 50克
• 成品大概为840克

紫薯芋泥馅（无黄油）的做法步骤

步骤 1

紫薯、芋头洗净，隔水蒸熟。（水开后上锅蒸20-30分钟）

步骤 2

紫薯、芋头稍凉后，去皮放入厨师机搅拌缸中。（步骤2-5可将厨师机替换为破壁机、料理棒等）

步骤 3

在搅拌缸中放入奶粉、糖、牛奶、淡奶油

步骤 4

厨师机2档搅打1分钟后换4档搅打1分钟到2分钟

步骤 5

搅打到差不多这个状态，没有料理棒打出来细腻，会有些小颗粒，不会影响口感。

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步骤 6

步骤 6

将紫薯芋泥转移到不粘锅中，放入玉米油开小火炒。

步骤 7

要把油炒入馅儿中。
刚开始炒时，馅儿会粘住锅壁和刮刀，随着不断翻炒紫薯芋泥会开始抱团，成型。

步骤 8

当紫薯芋泥不再附着锅壁时，可做盒子蛋糕，三明治，面包等夹心。

步骤 9

馅儿不再附着于刮刀时，酥点内馅儿成功！

步骤 10

成功！

紫薯芋泥馅（无黄油）的小贴士

①奶粉，淡奶油，牛奶增加馅儿的奶香度，可根据自己喜好来增减。 ②疫情物流较慢，用了玉米油替代黄油。 ③厨师机可替换为破壁机、料理棒。 ④根据用途来选择馅儿炒制的状态，希望大家都能成功！

菜谱创建时间：2020-03-08 20:34:57