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芝麻片

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作者: 烟云醉柚子
芝麻是妈妈准备给我做月子里吃的,老一代的传统,月子里要吃红糖炒芝麻,但是南方的麻麻寄给北方的我太多了,这满满的母爱,想着芝麻那可是一丁点都不能浪费的,但是怎么吃呢,所以我模仿着麻麻,把它们做成芝麻片,借鉴其他小伙伴的配方,自己调整了下,刚好用一瓶子麦芽糖的量。分享给大家。希望和大家一起讨论进步。

用料

芝麻片的做法步骤

步骤 1

某宝买的,哈哈。。。现在买东西还是很方便的,记得以前在老家,这很神奇的麦芽糖还只能找做这类食品的糕点师傅买呢。

步骤 2

熟芝麻,看着它们我都能想象出我麻麻炒它们时的样子,真好看,真思念。

步骤 3

熟花生(去皮)和熟核桃

步骤 4

把麦芽糖,砂糖,水放入不粘锅内,开中小火。(因为麦芽糖的特性,把麦芽糖弄出来这个过程有点费劲,有点耐心,建议最后放水,因为这个水可以洗洗麦芽糖罐)

步骤 5

等麦芽糖差不多这样子,很多鱼眼泡的时候就差不多了。这个火候一定要掌握好,太早火候不到,做出来会比较软。

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步骤 6
步骤 6

关火或者留一点点火,把准备好的熟花生和熟核桃,放入锅内,搅拌均匀后导入模具内,用擀面杖压严实。凉一会会。

步骤 7

扣出来之后,用刀切成差不多宽度的长条。继续晾会。需要等硬一点再切,不然太软不好切,容易塌了变形。也不用完全凉了再切,不然很费力,而且容易出很多碎碴子。

步骤 8

切好了,等完全凉透了,就可以装起了啦,温度高的话可以放冰箱。可以吃很久的。

芝麻片的小贴士

1.建议不粘锅哦,糖嘛 还是很粘的。 2.可以自己DIY加点自己喜欢的坚果类,红枣,葡萄干,蔓越莓都是可以的。 3.一定要压严实点,不然不好定型,切的时候容易变形。 4.切是个就是活,需要等硬点再切,不然太软,变形。

菜谱创建时间:2020-03-08 19:54:36
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