锅先预热，刷少量油，水饺下锅，摆好造型。ps：水饺现包、速冻均可。 速冻水饺中火煎5-8分钟，现包水饺煎的时间可稍短。
水饺煎至变色时，倒入热水至水饺高度的1/3。 往碗里打入两个鸡蛋，可掺少许凉水，搅拌均匀。
待水快烧干时，倒入蛋液，中火2-3分钟。 蛋液即将凝固时，撒入葱花、海苔及黑芝麻。
出锅，元气满满的一天。