先制作塔皮， 软化黄油，加入糖粉和盐。
将黄油打发至颜色发白，体积变大。
鸡蛋打散，加入黄油糊里。
加入过筛好的低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
用保鲜袋/保鲜膜用擀面杖压平。
放入冷冻室10分钟 / 冷藏室 30分钟。
塔皮拿出来铺在模具上面，将多余的面团切去。
预热烤箱180° 10分钟。
在塔皮上插几个洞，将石子/红豆放在吸油纸上，铺在模具上面，为了避免烤的时候塔皮会走形。
放入烤箱中层，180°烤15分钟，取出红豆再烤180°12分钟。
制作内陷，切小块奶油奶酪室温软化，加入糖粉，将它打至乳膏状。
分次加入全蛋液搅拌均匀，每次搅匀才加。
筛入玉米淀粉拌匀，再加牛奶，柠檬汁，柠檬皮拌匀。
全部过筛两次。
倒入烤好的派皮，轻震几下。
预热烤箱170° 10分钟，放入烤箱中层170°25分钟取出。
撒些糖粉，放凉后可立即食用，或者冷藏3-4小时后再吃。
1. 去柠檬皮时候，切记不要切到白夜部分，不然会苦。